1将马铃薯切块，用清水稍微洗过去除表面多余淀粉，再用厨房纸巾大略拍干
2起油锅，先放入少许橄榄油，再加入适量奶油以小火融化
3放入马铃薯块，小火慢煎。重点是用筷子与锅铲翻动马铃薯块，让各个面都平均煎到
4煎酥的过程中注意不要让马铃薯太过焦黑，这样吃起来才不会苦。可以用筷子检查马铃薯熟度
5等到马铃薯表面酥香大略熟透后，加入泡菜与泡菜汁，还有淬酿酱油露翻炒，让马铃薯被均匀包覆上色
6翻炒到酱汁收干后即可盛盘，若不够辣可以再依需求洒上辣椒粉
7上菜前洒上白芝麻增加口感，带有淬酿酱油露咸香甘甜的创意马铃薯料里就完成了！
