冰鲜鸡翅中6个，生姜，大蒜，葱段，八角，花椒，香叶，小茴香，生抽1汤匙，白酒1/2汤匙，自制花椒水1茶匙

1.【鸡翅预处理过程】：鸡翅用清水冲洗干净，沥去水分

2.洗好的鸡翅放在盘子里，加入1茶匙自制花椒水，浸泡5分钟

3.炒锅放火上烧热，不用放油，放入鸡翅

4.小火煎制鸡翅

5.煎到一面金黄，翻面再煎另一面

6.煎到另一面也成金黄色，喷入1/2汤匙白酒

7.接着放入八角、花椒、香叶和小茴香

8.放入生姜片、大蒜瓣和葱段，小火加热1分钟

9.倒入小半碗清水

10.加入1汤匙生抽调味

11.煮至锅里的汤汁烧开

12.用筷子把鸡翅夹住捞出

13.【鸡翅的蒸制过程】：捞出的鸡翅摆入盘中

14.把煮鸡翅的汤汁和香味料一起倒入盘中

15.锅里放入适量的清水

16.支好蒸架，把盘子放在蒸架上

17.盘子上面再盖上一个盘子，盖好锅盖，大火蒸制大约20分钟左右

18.20分钟后，打开锅盖，鸡翅熟透就可以

19.【鸡翅的勾芡上色过程】：蒸好的鸡翅捞出摆在盘中

20.蒸鸡翅的汤汁捡去杂质，留下清汤备用

21.锅放火上，把汤汁倒在锅里，大火煮制

22.煮到锅里的汤汁烧开，淋入水淀粉勾芡（水淀粉就是用少量的干淀粉和少量冷清水调配而成）

23.用铲子把芡汁朝一个方向搅动，直至芡汁浓稠

24.做好的芡汁浇在鸡翅上即可