大鸡翅3只，白果150公克，姜15公克，葱1支，红辣椒1支，香菇精1/4小匙，酱油膏1大匙，蚝油1大匙，白砂糖1大匙，米酒1大匙，黑醋1/4大匙，香油1/4大匙，高汤2杯，酱油膏1大匙

1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；白果洗净，稍微川烫后捞出泡凉备用。

2.将大鸡翅洗净，分切成2段，将肉厚的地方划一刀，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。

3.锅中倒入足够的油烧热，放入作法2鸡翅，以中火炸至外皮干酥，捞出沥干油分。

4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1的红辣椒片、姜片与葱段爆香，再加入所有调味料与白果大火煮开，续放入作法3鸡翅改小火煨烧至入味即可盛盘。