【7/食】韩式炸鸡翅的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

【7/食】韩式炸鸡翅的做法

发布时间：2019-03-10 02:54:37

【7/食】韩式炸鸡翅的做法

简介一只鸡料理的最后一道 - 韩式炸鸡翅。口感重点是皮的酥脆，所以要把鸡翅分成两次去油炸才能把皮炸到合格。至于配菜则是简单的醃渍萝卜，食谱可在http://icookmeats.com/?p=1439上查阅。材料鸡翅4支盐1茶匙中筋面粉1杯沙拉油2杯白芝麻一咪咪清水1杯大蒜，拍开3瓣酱油3汤匙黑糖3汤匙生姜，切薄片4-5片干辣椒4根做法【7/食】韩式炸鸡翅的做法

把甜酱油的材料全放进锅中，大火煮滚，煮到收汁成类似糖浆的稠度。

在一个小锅中倒进2杯油，中大火加温至约165度C，测试方法是洒一些面粉至油中，如果面粉开始起泡，温度就差不多了。将面粉和盐搅拌均匀，让鸡翅均匀的裹上一层面粉，放进油锅中炸6-7分钟后，捞出来静置5分钟，让鸡皮表面的肉汁回流到鸡翅的中心。

把鸡翅丢回油锅中再炸6-7分钟，或至鸡皮呈现酥脆状态，捞出来再静置约3分钟。

最后盛盘时，在鸡翅上洒一点白芝麻，再放上醃渍萝卜就完成了。这只鸡到这里全部用完，大功告成。

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