1一支鸡翅切成五块, 方便入味就不必事先醃盐了
2取一平底锅, 倒入一匙油, 放入姜片~小火煎至呈透状...(也可以不放油 先煎鸡肉释出鸡油再放姜片;可是我想拌面, 所以加了一些油)
3放入鸡肉(鸡皮朝下)转中火煎至两面金黄...
4倒入调味料转大火煮至滚...(加米酒除了去腥, 另一功能是帮助鸡肉吸收酱汁入味)
5盖上锅盖转小火闷煮15分...(其间帮鸡肉翻面两次以利味道均匀)
6在等鸡肉闷煮时, 可先煮水烫面及青菜(材料外), 滚水里可以加一点盐调味, 算一下时间, 大约10分钟...
7鸡肉从平底锅取出; 再将烫好的面条及青菜捞出放到酱汁里拌一拌,即完成料理
