1买现成或自己做的一碗年糕，用切的或挖的成适口大小！
2蛋与面粉（我用中筋），一匙面粉约不到一颗蛋液的一半，看年糕甜度适量放点盐巴，拌匀至面粉化开！水水的不必太黏稠，能在汤匙上形成薄膜慢慢滑落就好！
3热油锅，晃油沾满锅内缘必免喷溅粉浆沾锅，油量约０.３～０.５公分厚于锅底，看煎的年糕厚薄份量加减！将沾满粉浆的年糕一块块放入锅中（放好就不要动了才不会皮肉分开），待有香味可移动不沾锅及可翻面，同样有香味可移动即可起锅！
4如还有生粉就那面再煎一下，用汤匙压一下如果有凹陷处无法碰触锅底的话！刚起锅很烫最好放一下再大快朵颐！
