全脂牛奶 200ml,蛋黄 2个(要新鲜,不然会有蛋腥味),砂糖 3茶匙(可按个人喜好增减),香蕉切片 适量,黄砂糖 2匙
10分钟美味上桌-焦糖香蕉炖奶的做法把蛋黄打匀, 备用 ; 将砂糖加入牛奶中, 小火加热至砂糖完全溶解熄火
待牛奶温度降至微微的温度,再把已打匀的蛋黄倒入牛奶液中,拌匀(如果牛奶还太烫,不可以把蛋黄加进去喔,会变蛋花)
将混合蛋奶汁过筛后, 倒入容器中,如表面有泡泡可用纸巾撇去表面泡泡
用铝箔纸盖好放于电锅,外锅放1/2杯水,锅盖不要密闭,隔水加热蒸(装蛋液的容器不要直接至于电锅内锅表面,下面垫个东西),待电锅开关跳起后,即盖上锅盖再多闷3分钟即可
焦糖液待炖奶凉后,放置一些香蕉片,再将黄砂糖放入锅中,小火煮至糖熔解成液体状(不要搅拌)即可依喜好淋在香蕉上即完成。
(如果喜欢奶香多一点,可以依个人喜好在蛋奶汁中适量加入一些鲜奶油)