简介 基本馒头面团中揉进了黑白芝蔴，再加入全麦面粉，掀开蒸笼的瞬间，香喷喷热腾腾，膨松有弹性，夹入喜欢的食材，美味满点。 材料高筋面粉120公克 全麦面粉30公克 低筋面粉100公克 黑芝蔴粉10公克 白芝蔴粉10公克 快速酵母粉3公克 水130至140CC 盐1小咪 糖15公克 沙拉油10CC 夹入食材适量 沙拉油（涂抺用）少许 手粉（高筋）少许做法1

将酵母和水放在盆中调好备用，然后将其他材料（除油之外）加入盆中，用筷子搅拌一下之后，再放入沙拉油，搅拌成团后，放在作业台上揉至三光。

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面团属于水份较少的面团，所以在刚揉的时候会感觉硬硬的，千万不要一直加水，揉到最后就会三光。盖上溼布静置10分钟。

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再揉至光滑。

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分割成6等分。稍微滚圆收口朝下平放好。

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按顺序（先滚圆好的先杆），杆成约10公分长的椭圆面皮，厚度约0.7公分，正反面都要杆到，表面涂上薄油，然后对折。PS: 从中间向上下左右杆开，杆到底把泡泡杆出来。 要正反面都要杆到。

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蒸笼中放入约1100CC的水，开小火，把水加热至约50度左右，再把做好的面团一个一个排好，放在蒸笼中进行发酵。

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发到约膨至1.5倍大即可开始蒸，我发了约1小时。(中途水凉了，我有再加温一次） 。盖子上加上布，从冷水开始蒸，刚开始用大火（全力）至滚，然后就转成中小火（比小火强一点点）再蒸约17分钟。 蒸笼边边我有放筷子开点缝。

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时间到了，等约5分钟再开盖子，也不能放太久，这样水会滴到馒头上面。

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按个人喜欢夹入食材，我夹了煎蛋、午餐肉和碗豆苗，挤上一点美乃滋，真是好吃极了。