备料:(1)干香菇泡温水(2)冬虾米、蒜头切末(3)胡萝卜切条、黑木耳切小条(4)白菜切小片(5)大蒜切斜片~将蒜白和蒜绿分开~ 炸蛋酥:(1)将蛋黄打散,热油~一边到蛋液~一边拿铁快持续快速搅拌~等成形就可以不用拌~(2)炸至略微焦黄色即可装到盘子中~装到盘子中的蛋会再继续熟成一点~会在更焦色一点
2爆香干香菇
3加入蒜白爆香
4加入白菜炒一炒,加入泡香菇的水~盖锅盖闷2-3分钟
5加入胡萝卜拌炒
6加入黑木耳拌炒
7再加半杯水盖锅盖闷煮约2-3分钟~白菜应该会自己出水~除非品质差的白菜没水分~就要自己再加水~
8掀盖加入冬虾米末、蒜末以及蒜绿拌炒
9再盖锅盖~炖煮白菜~约2-3分钟
10快起锅前加入蛋酥拌炒~最后加盐巴即可盛盘