简介 甜菜根,从古代开始便是欧洲人每天必吃的主食,对他们而言,甜菜根就像我们的灵芝一样。而且在欧洲，还将甜菜根制成糖来用。 或许有些人没有看过，在市场也少见；如欲购可以到各大超市及大卖场的有机蔬菜区或根茎类区域。 现在是很夯的营养食品，在台湾生产的数量越来越多。 我把它加少许冷开水打成泥状,做成馒头。而且还是双色馒头唷。 材料中筋面粉分别200克和200克 糖分别15克和15克 发酵粉分别2克和2克 水100克 食用油分别一小匙和一小匙 甜菜根泥约100克做法1

作原色面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,水100克,食用油一小匙)

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甜菜根面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,甜菜根泥约100克,食用油一小匙)

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将发好的面团分别杆平,两个重叠,卷成圆形,稍微揉成圆柱形。

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揉的时候,力道太大,里面的花样会糊掉,不漂亮。力道太小交接的地方会开掉,黏不住。用利刀切割才会漂亮。切成小长形,不要宽形,因为宽形容易倒,站不住。

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蒸笼的水先煮水温不烫手备用。

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双色馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

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开中火，蒸15分(看包子大小决定时间)。时间到的前5分开一小缝，15分一到熄火，1分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。用铝锅盖子要包布，这样就不会滴到水囉。