1准备工作:1.将鲜奶油全部材料加入打至7~8分发放冰箱备用(鲜奶油表面有纹路且有微微流动感)。2.粉类过筛备用。3.烤箱以175度先行预热。4.将酒糖液中的水及糖煮滚后倒入橙酒放凉备用。蛋黄加入细砂糖打至泛白后加入牛奶、植物油与橙酒搅匀，再加入已过筛低筋面粉及玉米粉搅拌均匀即为蛋黄糊。
2蛋白用打蛋机打至粗泡后加入柠檬汁和细砂糖(分三次加入)打到中性发泡即为蛋白霜。将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中以刮刀用拌切方式轻轻混和均匀，再倒入剩余蛋白霜锅中搅拌均匀后倒入已铺好白报纸模中，入已预热至175度烤箱烤18~20分钟。
3出炉后迅速脱摸将蛋糕边缘的白报纸剥离蛋糕放凉，放凉后将横向两侧各切除1.5cm，以直径4公分平均分切成6等分。
4将蛋糕未上色那面朝上涂上酒糖液并均匀抹上1/2的打发鲜奶油。
5将蛋糕一条一条卷起。
6卷成漩涡状放置蛋糕盘�虾竽ㄉ鲜Ｓ嘞誓逃汀�
7再将甜橙及茂谷柑瓣摆上装饰即可。
8上桌。
