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酸甜京都骨的做法

发布时间：2022-08-14 18:08:10

酸甜京都骨的做法

简介猪肋骨是猪腹腔靠近肚腩部位的肋骨，多肉少骨，甚至带有白色软骨，用来油炸、炖煮是最适合的。起源自无锡的京都骨，早就成为酒楼的经典菜式，酸酸甜甜的味道，加上浓厚的肉香非常下饭。材料猪肋骨600克蒜2瓣干葱2粒镇江醋4汤匙砂糖4汤匙茄汁2汤匙喼汁1汤匙生粉沾面用小葱末装饰用白芝麻装饰用猪肋骨醃料：南乳1汤匙绍兴酒1汤匙甜豉油1汤匙麻油1汤匙五香粉1茶匙胡椒粉适量做法酸甜京都骨的做法

酸甜京都骨的做法

1

将南乳、绍兴酒、甜豉油、麻油、五香粉及胡椒粉拌匀成醃料

酸甜京都骨的做法

2

猪肋骨加入醃料醃最少1小时

酸甜京都骨的做法

3

蒜及干葱切成蓉

酸甜京都骨的做法

4

将镇江醋、砂糖、茄汁及喼汁拌匀成酱汁

酸甜京都骨的做法

5

猪肋骨平均沾上生粉

酸甜京都骨的做法

6

放入油锅中炸至金黄色

酸甜京都骨的做法

7

捞起放在厨纸上吸去多余油份

酸甜京都骨的做法

8

用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱

酸甜京都骨的做法

9

加入猪肋骨及酱汁，煮至酱汁浓稠

酸甜京都骨的做法

10

洒上葱粒及白芝麻粒即成

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