食物着色攻略的做法

发布时间:2019-03-10 02:12:36

食物着色攻略的做法

简介 本攻略系本人经验积累,均经过实战操作,但不排除由于品种和温度的差异导致颜色的不同,还请各位厨友指正和补充!图为五色豆腐材料

红色:番茄酱,红曲

橙黄色:胡萝卜,南瓜,黄肉番薯,木瓜,玉米面粉

绿色:菠菜,新鲜甘蔗汁

青色:樱桃汁加鸡蛋黄,绿豆豆浆

紫色:紫米泡的水,紫色番薯

玫红色:红肉火龙果果汁

黑色:黑芝麻糊粉,黑豆豆浆,黑麦粉

棕黄色:黄糖

食物着色攻略的做法

1、打成汁或搅成泥后与面粉混合的:胡萝卜,南瓜,黄肉番薯,木瓜,菠菜,紫色番薯

2、加水泡或调成液体后与面粉混合的:红曲,黄糖

3、直接与面粉混合的:番茄酱,玉米面粉,新鲜甘蔗汁,樱桃汁加鸡蛋黄,绿豆豆浆,紫米泡的水,红肉火龙果果汁,黑芝麻糊粉,黑豆豆浆,黑麦粉

白色食品黑色食品桑葚竹笋
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