碎米，鳮块，香茅，魚露，葱花，生菜，萝卜，紅箩卜，黃瓜
烤鸡碎米饭的做法1、先将碎米煮成飯待用。煮干点才合適。
2、茅香烤鳮块：鳮肉先放一点水，再用手抓至干水（烤时才不太干），放些香茅、糖（放多就偏甜）、魚露、一点酒、味精拌均，置冰箱醃四小時，再置于明火中烤熟备用。边烤边刷上醃汁与油。
3、生菜撕片，黃瓜切片。
4、葱油： 油热炒葱花，和黄瓜、生菜一起放于鸡块与碎米钣上。
5、酸泡菜：热水倒醋与水& #40;比率1：1.5& #41;，糖与一点盐拌成醋水，放紅箩卜絲，萝卜絲泡四小时后可食用。
6、魚露：魚露、糖、水、柠檬、辣椒拌成。
