油炸猪皮1大片，水晶凤梨1粒，大洋葱1粒，蕃茄酱1汤匙，练奶1-2汤匙
酱汁:小红葱5粒，蒜头3瓣，南姜和黄姜1小块，香茅2支，辣椒糊2汤匙，肉类专用咖喱粉2茶匙
咖喱风梨猪皮的做法1、猪皮泡软切块汆水，沥干水分，凤梨和大葱去皮切块备用。
2、小红葱、蒜头、南姜和黄姜去皮舂烂，香茅拍扁。
3、锅里注入适量油，加入（2）的材料慢火爆炒香，加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至香味四溢。
4、加入猪皮和适量的水把猪皮焖软后，倒入凤梨煮软，加入洋葱。
5、最后加入蕃茄酱和练奶煮至浓稠，用适量盐调味即可。
小诀窍～练奶多寡视乎风梨的酸度。
