鲜虾-留尾去头去壳去肠泥 12尾

冻椰奶250ml，冻鲜奶100ml，冻吉利丁片3片

嫩姜-洗净切细丝 1小块

凤梨-去梗切片 半颗

综合沙拉-有什么就放什么 适量

百香果 5颗

1、将吉利丁片泡冰水使软化，捞起挤干备用。

2、椰奶与牛奶加热至小滚离火略凉加入吉利丁片拌溶倒入模子中，冰入冰箱约2-3小时，赶时间可放冷冻但得多关心，避免表面皱掉。

3、嫩姜撒一点盐巴使软化，再过水洗去盐分挤干洒糖拌匀静置30分钟。

4、起一锅热水加盐与少许白酒烫虾，熟了冰镇。

5、先将椰奶冻置入盘中，其余依个人喜好排盘即可。小黄瓜上方是腌过的嫩姜丝，与虾子或水果搭着吃都是很新的口感，味道也不会太突兀。