简介 宴客菜要聪明做，把握「真」、「善」、「美」三大原则，也就是： 「真」 - 把预算用来采买新鲜食材 「善」 - 动点小巧思调制私房酱料 「美」 - 注意菜的颜色搭配 那么色香味俱全的真善美料理一上桌，客人哪有不感动的呢？当然啦，就算没访客，平时想和家人做一些小庆祝的时候，这道排餐料理也胜过坊间许多小餐厅所能端出的菜色了。 材料鲑鱼排150g 牛小排烧肉片200g A.桂冠原味沙拉（或低脂）50g A.巴西里1小株 A.醃渍橄榄（去籽）15g B.桂冠蜂蜜芥末沙拉50g B.洋葱30g B.酸豆15g C.桂冠千岛沙拉50g C.柚子胡椒粉1小匙做法1

调制三色酱料：A. 把醃渍橄榄与洗净的巴西里切碎后，一起与桂冠原味沙拉拌匀。B. 洋葱去皮后与酸豆一起切碎，再与桂冠蜂蜜芥末沙拉拌匀。C. 将柚子胡椒粉与桂冠千岛沙拉拌匀。

2

将少许盐巴与胡椒粉抹在鲑鱼排两面，将鱼排与牛小排烧肉片煎熟。

3

利用煎完鲑鱼排与牛小排后，锅中剩的余油煎熟芦笋、玉米笋与番茄，洒上少许盐巴。