简介 羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。初秋微凉，想吃炒年糕，又想吃羊肉暖暖身。所以干脆用羊肉片来替代原本炒年糕的猪肉丝，没想到味道意外的非常合喔~ 材料羊肉火锅肉片一盒 宁波年糕片半包 包心白菜半颗 红萝卜约5片 蒜头约3瓣 洋葱半颗 葱1支 米酒1小匙 葱1支 姜2片 米酒1小匙 酱油1小匙 酱油1小匙做法1

[醃羊肉片]一支葱切大段，用刀片拍过，让味道更出来。羊肉片退完冰后，加入米酒、葱、姜片、香油、白胡椒粉醃制(调味去腥) (目前这步骤先不放任何的酱油，因为酱油里面的盐分会让肉变硬)

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羊肉处理好后，剩下的一支葱切成葱花，葱白葱绿分开备用

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红萝卜、洋葱与白菜洗净后切丝，蒜头去皮切碎备用

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材料都准备好后，将刚刚醃的羊肉加入酱油与太白粉搅拌均匀(记得醃任何食材的时候，太白粉一定要最后放， 不然其他调味料的味道会被太白粉档在食材外头)

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起一油锅，放入一大匙的油，将羊肉炒至8分熟后取出

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余锅再加入一匙的油，依序爆香葱白与蒜碎。之后再入红萝卜丝、洋葱丝与白菜梗丝拌炒

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拌炒个两下后，先加入一大匙酱油入味兼炒出酱香。之后入半包的年糕片一起拌炒

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年糕片都裹上汤汁后，将剩下的白菜叶丝放进去拌炒。 然后盖上锅子闷一下

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过个2-3分钟后，开盖，并且加入刚刚炒好的羊肉与葱绿拌炒

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听起来奇怪，但吃起来却非常合味的-白菜羊肉炒年糕上桌囉~