简介 绵绵蜜蜜的瑞士卷 加上滑嫩鲜奶油&草莓的香气 口感细腻滑爽，甜而不腻 有着恋爱满满幸福的感觉~~ 材料蛋黄65g 细砂糖15g 沙拉油38g 鲜奶75g 低筋面粉60g 玉米粉9g 草莓香精适量 蛋白88g 细砂糖50g 塔塔粉2g 鲜奶油适量 新鲜草莓适量做法1

烤盘先舖好烘焙用白报纸→备用

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蛋糕体A的材料打至均匀

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加入蛋糕体B过筛好的低筋面粉&玉米粉→搅拌均匀→备用

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将蛋糕体C先打至中性发泡

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将蛋白泡沫分2次拌入面糊中搅拌均匀

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面糊倒入烤盘→平均铺平→进烤箱前在桌面轻敲2下(让气泡消掉)

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(专业烤箱)烤温:上/170度~下/150度22-25分钟(家庭18L烤箱) 火侯:全部~温度:180度~20分钟

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鲜奶油打至硬性发泡

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蛋糕上面铺上保鲜膜(等等擀卷用)→蛋糕倒扣

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烤好出炉→在桌面轻敲一下→靠身体这侧的蛋糕轻轻划3刀(作为卷起的弧度)表面涂上适量鲜奶油

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舖上新鲜草莓

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擀卷~~~保鲜膜要像卷寿司一样...将保鲜膜往前脱开

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擀卷完成→借由保鲜膜拉好蛋糕固定→卷好的瑞士卷对切图→保鲜膜不须剥除

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保鲜膜要品尝蛋糕在剥开可以保有蛋糕的新鲜度