梭子蟹炖南瓜的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

梭子蟹炖南瓜的做法

发布时间：2019-03-10 00:33:51

梭子蟹炖南瓜的做法

简介上次去杭州，茶老推荐红楼的梭子蟹番茄豆腐煲，吃了一趟觉得味道平平，但是卖像很好，突然给我了灵感，老公家乡有道菜叫做：蟹甲红炖南瓜，所谓蟹甲红就是那种小梭子蟹，味道是蛮好就是卖像差了点，做法是把蟹大卸八块后加上南瓜乱炖。我就按照红楼的方式摆了盘，特地作出来给茶老尝尝看，果然她很喜欢。材料

小梭子蟹两只，南瓜一斤

梭子蟹炖南瓜的做法

做法很简单，梭子蟹拆壳，蟹壳待用，蟹股拆成8大块;南瓜切块

两勺油烧热，放入拆好的蟹股煸炒成红色，加水煮汤，水开后放入南瓜炖20分钟，南瓜炖烂了以后，把蟹壳放进去煮成红色，加盐、鸡精调味，起锅装盘即可

小诀窍

可选母蟹，母蟹的黄不仅提鲜，还可以为这道菜增色

南瓜我个人还是偏好用长条的那种，那种小金瓜煮一煮就化，完全没有口感，更适合做西式的南瓜汤。

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梭子蟹炖南瓜的做法