简介 日式的拉面，汤头尤其重要，其次是面条，再来是配料，五木肉燥味拉面是台湾的日式拉面，因为国人习惯不同有些许改良，台湾在地红葱肉燥飘香，但浓厚的汤头仍是不可缺的主要灵魂主角。 材料猪大骨或鸡骨架2-3只 红萝卜1条 姜片2-3片 干或湿的黑豆鼓2大匙 食用油2大匙 五木肉燥味拉面1包 酱油3大匙 拉面附的调味包2包 玉米粒罐头1罐 笋丝1罐 七味粉1小匙 葱花少许做法1

1. 酱油拉面的重点就在汤头，这一锅你可以煮很大锅，不必加调味料，用不完就留着下次再用，熬高汤用的骨头，一定要用冷水去煮到全滚，滚后再煮个三分钟，然后用冷水冲洗干净，再取一锅干净的冷水加洗好的骨头还有红萝卜一条（去皮）及姜片，一起用小火煮四个小时（你如果想加一颗洋葱也可以）

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另外起一个炒锅，加二大匙的食用油，加入黑豆鼓一起炒到香之后，加入1000cc的水，再让它煮到滚，然后把所有的豆鼓捞出，加入一碗的水放到果汁机里打成浆，再倒回锅里，然后加入一包拉面附的调味包一包，再加三大匙的酱油。

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这份酱油汤底，只用到调味包二包（四人份）。

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面条依个人喜好软硬度来煮，我觉得2分钟最好吃，

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面条煮好就捞起来放到碗里，加一大匙的酱油汤，三大匙的高汤（也可以照自己喜欢来加），再加入自己喜欢的材料（玉米、笋丝、葱花、七味粉），就是一碗好吃的酱油拉面。