原材料：

米饭 1大碗

菠萝壳 1个

火腿粒 约75克

菠萝粒 约75克

草莓粒 约75克

姜茸 约1小勺

鸡蛋 1只

调料：

盐 适量

胡椒粉 适量

白兰地 适量

糖 适量

一、把火腿切成小粒；

二、在菠萝和草莓末切成粒时，在盐水里泡10分钟，再把它们切成小粒；

三、起锅开火，放适量油，把蛋敲入锅里；

四、放入姜茸，快速搅拌，把蛋和姜茸捣散成粒；

五、把火腿爆香，不要洗锅；

六、再撒适量油，倒入米饭，捣散炒热；

七、倒入蛋粒、火腿，点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地；

八、最后倒入水果粒，快速兜匀，把饭倒在菠萝壳里，完成。

一、饭不要煮烂，起码米粒要粒粒分明，比较硬的饭或隔夜饭最好 ；

二、菠萝和草莓用盐水稍泡，可以降低其酸度；

三、以前看一电视剧，说炒饭撒些白兰地特别香，所以，本人每逢炒饭，都会照做，效果不错；

四、放水果后翻炒一定要手快，不要炒得太久，否则水果会出水。