豆芽500克，千张400克（北方叫做干豆腐），粉丝适量，木耳，胡萝卜适量，干辣椒一个，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻酱
炝拌豆芽的做法1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。
2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。
3、千张切丝，和粉丝一起倒入热水，煮烫一遍，捞出来，过冷水，然后淋干水备用。
4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。
5、锅烧热，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一个干辣椒丝，再倒入孜然煸香。
6、待孜然变香脆，关火，倒入白醋、白糖和盐，再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。
7、倒入芝麻酱，全部都拌匀，可以盛盘。
