主料：麵腸、九層塔
調料：清醬油、冰糖、甘草、八角、花椒、水、
辅料：酥炸粉、地瓜粉
素食雞排的做法1、麵腸剝開，不切斷。
2、将清醬油、冰糖、甘草、八角、花椒、水，一起倒入鍋中熬煮。
3、再加入麵腸熬煮入味。
4、用塑膠帶将醃製麵腸含魯汁一起裝起來，放入冰箱冷藏一天，再放入冷凍一天。
5、取出后待麵腸退冰。
6、酥炸粉加水，成糊狀。
7、将麵腸沾上酥炸粉後，再沾满地瓜粉。
8、用中火油炸至金黃色，大火起鍋後加九層塔即可。
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