低粉420克

白糖60克

无铝泡打粉10克

盐3克

黄油110克

纯牛奶210克

葡萄干65克

鸡蛋一个（打散后抹表面用）

1、取出冰箱里冷藏的黄油，称重后切小块和低粉、泡打粉、糖、盐混合（粉类要过筛）；

2、用手指揉搓成一堆粉砂状，手温不能太高，尽量不要让黄油化掉；

3、分次加入牛奶，每加一次用筷子轻轻搅拌几下；

4、牛奶加完后，用筷子搅拌均匀；

5、面团还有一半干粉的状态时加入葡萄干，搅拌至没干粉的状态即可，不可拌过头；

6、用手轻轻揉成团；

7、用擀面杖轻轻压成片状，密封入冰箱松弛半小时；

8、把面团取出，用饼干模压出形状；

9、摆入烤盘，表面刷上蛋液；

10、烤箱预热180度，中层，烤20-25分钟后出炉。