新鲜松茸菌、海虎翅、芦笋、甘笋、香菇各适量
鱼翅松茸扇的做法1、将松茸菌用滚筒刀法片成一片。
2、海虎翅治净，煨制入味，放入松茸菌内卷成筒状，入蒸箱蒸熟，与芦笋拼摆入盘。
3、用甘笋、香菇炼制成油，勾芡，淋入拼摆好的盘中即成。
小诀窍特点
咸鲜香浓，造型美观。
杜毅文（云南）
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