材料 A：

蛋白 6 粒

糖粉 150g

材料 B：

牛油 300g

炼奶 4 汤匙

材料 C：

蛋黄 15 粒

材料 D：

低筋面粉 110g

发粉 1 茶匙

五香粉 1 茶匙

材料 E：

白兰地色酒 2 汤匙

1、将 A 料以搅拌器打至结实，捞起搁旁备用。

2、将 B 料以搅拌器打至松软，逐一地加入材料 C（蛋黄），拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最后加入材料 E，拌匀。

3、把先前打好的A 料慢慢倒入步骤（2）中，拌匀。

4、以 180°C 预热烤箱，准备一个8寸四方蛋糕模型，涂上一层油在模底，铺上一张烘焙纸。

5、然后在第一层铺上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色。

6、取出，用竹签叉些小洞，再铺上一层蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黄色，直至蛋糕拌料完毕为止。

7、到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可。

1、个人烤箱度数不一，请以个人烤箱为准。

2、这蛋糕需有上下火功能，第一层和最后一层以上下火，接下来都只用到上火完成。

3、每层需用竹签来叉些小洞，以确保每层能黏起不脱落。

4、蛋白霜需打至结实，能试捞起不脱落即可。切记搅拌器不能沾到任何水分与油分，否则蛋白打不起。