简介 烤箱的温度要看自家的烤箱决定增减 面包体刷不刷蛋汁烤也见仁见智 这一回是没有刷蛋汁的 而且我的小烤箱也极度没力 所以我烤了18分钟 发酵时间也要跟着室温调整 这两天的高温 所以上面的时间是这两天高温下做的 揉个面团真的是体力活 但是为了自己的口腹之欲 还是用力揉下去 经验上这种无力揉法 大约15分钟就能揉到三光(手光,盆光,面团光) 能拉出薄膜的话要20分钟 材料

(面包体)牛奶 90g,(面包体)水 35g,(面包体)干酵母 3.5g,(面包体)糖 50g,(面包体)蛋 1颗,(面包体)中筋面粉 335g,(面包体)盐 少许,(面包体)奶油(溶化) 50g,(内馅)黄糖或红糖 100g,(内馅)肉桂粉 1大匙,(内馅)奶油 30g,(糖霜)糖粉 75g,(糖霜)牛奶(热) 1大匙,(糖霜)奶油(溶化)5 g,(糖霜)盐 少许

肉桂卷面包的做法

1、将A.面包体的材料全部揉成三光的面团,进行第一次发酵~60分钟；

2、经过第一次发酵的面团再一次将空气揉出,擀成大四方状；

3、在面团上涂上奶油,洒上B.料(已经混合的糖与肉桂粉)；

4、卷起面团,在接口处捏紧一些,切成12等份.放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵~30分钟(此时烤箱是没插电状况)；

5、结束第二次发酵的面团,以烤箱190度烤15分钟；

6、制作糖霜将C.料全部搅拌均匀即可淋在烤好的肉桂卷上。