奥利塔特级冷压橄榄油 30毫升,鲈鱼 1尾,柠檬 1/2颗,柠檬皮 1颗,吐司面包 1片,干辣椒 5公克,蛋白 4颗,盐巴 100公克,义大利综合香料 15公克,大蒜 3瓣,水 适量

1、以刨丝器将柠檬皮刨下备用，吐司面包放入迷你切碎杯碗打成面包粉，烤箱预热150°C。

2、鲈鱼洗净擦乾，将柠檬皮放入鱼肚。

3、将蛋白用双头搅拌器打发，加入盐混和做成盐泥。

4、取一烤盘，铺上锡箔纸，先铺一层盐泥，放上鲈鱼，再将剩余的盐泥将整只鱼封起来。

5、以150度上下火，慢烤40分钟。

6、取一不沾锅开小火，加入奥利塔特级冷压橄榄油，将面包粉，大蒜放入，炒至面包粉干松、金黄色，再加入红辣椒碎、义大利综合香料拌匀马上离火，倒出放凉备用。

7、烤好的鲈鱼将表面的盐去除，将鱼平切一半放在盘子上，淋上奥利塔特级冷压橄榄油，撒上面包粉、柠檬摆盘即完成，食用前挤柠檬汁，鱼肉沾风味面包粉食用。