1先制作液态种，准备一个金属容器将液态种的材料倒入，搅拌均匀至完全没有粉粒结块为止。放置室温(温度24～25度)发酵1小时30分钟。
2等液态种发酵的时间差不多了，就可以先来打主面团。除了盐以外，将主面团的材料投入面包机内容器。选取品项『30(乌龙面团)』按开始。
3揉打面团约5～6分钟后即可停止，接着让面团静置15分钟进行自我分解。
4等15分钟过后，再加入液态种。选取面包机品项『14(面包面团)』按开始。等运作搅拌进行5分钟后再加入盐。
5品项『14』的行程完成后打开面包机确认一下是否有发酵约1.5倍大，若已发酵长大，可再度启动面包机搅拌2～3分钟帮助面团排气，接着关机再放置30分钟发酵。如果有时间等待的话，以上的步骤可重复3～4次(反复发酵的次数越多面团会越柔软)。
6接着将面团取出，分割成45～50g的小面坨，分割完成后放置醒面15分钟。
7醒面完�虾蠼姓危∶嫱耪善恋脑睬蚝笥屑涓舻夭⑴旁诳九躺稀？九躺戏�2碗热水，放进烤箱或是温暖的地方进行最后发酵。(约需40分钟)
8将发酵完成的面团取出，烤箱上下火转210度C进行预热。烤箱预热完成后，在面团上均匀喷上水再送进烤箱。
9接着以上210/下210度烤10分钟，接着调降为上180/下180度再烤13～15分钟左右。
10看表面一烤上色后即可取出烤箱放凉。外皮薄脆，内部非常柔软饱满不失弹性的义式小圆餐包，要抹乳酪奶油、果酱都很好吃！或是切半夹火腿生菜也超美味呢！
