简介 韭菜盒子是用半烫面来制作,跟萝卜丝饼、馅饼、锅贴的面皮都相同.都是相当知名的中式面点！ 这几种烫面面食都一个特性,就是皮一定要擀得薄，馅一定要包得饱，而且要现煎现吃，皮薄脆，馅鲜美，才算够标准！皮厚或冷掉就非常难吃了。 FACEBOOK粉丝团～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料韭菜(花)200公克 猪绞肉100公克 冬粉一把 豆皮2块 虾米（虾皮15公克 香油适量 酱油或蚝油适量 白胡椒适量 鸡粉适量 干香菇5-6朵 中筋面粉400公克 滚水200C.C. 冷水80C.C.做法1

事先混合面皮材料先用滚水再加冷水,做好的面团放入抹油的塑胶袋,放入冰箱冷藏休息,可冷藏两天.馅料准备好时再拿出来操作！

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除了韭菜（花）以外,炒香所有馅料、放凉后,拌入切丁的韭菜,淋上油、拌匀！

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包成需要的形状后,下锅干煎,即可完成！如何包制手法请参考影音示范！https://www.youtube.com/watch?v=oq6Yehtm2NA