主材：，蕃茄4个，切块，滑豆腐1盒，切块，蒜蓉2汤匙，中虾10-12只，去壳挑肠，蟹柳8条，切块，中个洋葱1个，切片，油适量，盐1/3茶匙，糖1/2汤匙，汁料：份量只供参考，糖1汤匙，水120毫升，老抽1汤匙，腌料：，老抽、蒜盐、胡椒粉少许
茄皇海鲜烩豆腐的做法1.老抽1汤匙先将海鲜料用腌蒜盐(或盐)和胡椒粉腌10分钟备用，快火下油(约1汤匙)起锅，放入海鲜料炒熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加洋葱和1/3茶匙盐炒软，加入蕃茄和1/2汤匙糖炒软，加入汁料炒匀，滚起再加入豆腐盖盖焖2分钟；加会海鲜汁料轻轻翻匀，装盘即成。
