简介 如果最近有要煮汤(宴客)，我~大~推~ *3 这道汤品~！！ 强烈的颜色让这道汤品一上桌就吸引大家的目光和食欲，而且加热过后的蕃茄味道更加浓郁，入口马上就是满满的蕃茄和海鲜的鲜甜味，保证一喝就上瘾。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen 材料蛤蜊300g 草虾8只 透抽1只 洋葱半颗 蒜末1小匙 蕃茄罐头1罐 蕃茄糊2大匙 高汤700ml 九层塔叶少许做法1

首先把虾子开背并清洗去除泥肠。

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接着把透抽切成圈状后备用。

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接着热锅，炒香蒜末与洋葱。

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接着倒入蕃茄糊及蕃茄，拌炒后加入高汤并将高汤煮滚。

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锅内的刻度可以让高汤加入的份量更一目了然。

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将海鲜类的食材放于蒸层中。这个蒸层可以和一般4-5公升的深锅搭配使用，且可以同时堆叠2到3个，方便同时蒸煮大量食材。

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(这道汤品传统的做法会把海鲜另外川烫，但这样就会丧失部分的鲜甜味，所以我改成用蒸的，利用蒸锅特有的特性，海鲜蒸熟后的汤汁直接滴落入锅中，鲜甜味都没有流失。)

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透明的锅盖利于观察食材的变化，一点都不用担心煮过头了。

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等到海鲜熟透已后就可以直接把蒸锅移开，并转小火继续炖煮20~25分钟。

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最后起锅前在将海鲜加入锅内重新加热，并加入盐巴及黑胡椒调味，上桌前再放上少许的九层塔叶即可。

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有了软木的隔热垫就不用担心过热的料理弄伤桌面了。

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KORKEN水瓶有密封式瓶盖设计，可防止里面的液体漏出。

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利用食材不同的颜色外观和大小属性，互相交叠在白色的汤盘中更能凸显色彩和用料丰富的番茄海鲜汤。