低筋面粉 100g,中筋面粉 150g,酵母粉 3g,盐 2.5g,砂糖 25g,鸡蛋 1/2颗,冷开水 110cc,无盐奶油 20g
手作传统甜甜圈的做法奶油置于室温软化,将面粉过筛,所有材料混和均匀,搓揉至不黏手即可(开水可先保留10cc,若觉得面糊太干再一点一点加入)
面团醒40分钟
每60g分成一份,揉圆揉至光滑,再松弛20分钟
将揉圆的面团,以掌心压一下,用手指在中间搓一个洞,用手指均匀的拉开,让中心出现一个空心圆,再松弛10分钟
油锅热锅约150度,放入甜甜圈面团,将两面炸至金黄色即可取出,用厨纸快速吸一下油,沾上细砂糖即可
