1猪皮先用姜片滚水煮过去腥，用刀子将内部的油脂刮除干净！这样卤出来的卤肉才不会油腻腻唷！
2将香菇泡软后切丁或丝状，蛋先煮熟剥壳，洋葱及红葱头切丁状
3下一点点油，用铸铁锅将香菇与红葱头爆香炒出香气。
4放入1/2的洋葱一起炒软炒香。
5放入绞肉与1/2的酱油先炒香，把绞肉炒熟上色。
6肉熟了后再把剩下的洋葱倒入，加入开水，转小火盖锅盖炖煮。
7洋葱出水后，放入清理过后的猪皮，盖过盖炖煮。
8放入切好的三星葱增加香味，加入少许冰糖调味，把水煮蛋埋入卤肉中，再继续小火炖煮
9小火炖煮一个小时后，试味道调味，不够咸再加点酱油，我煮完最后用了半碗酱油。
