中种面团 ...,高筋面粉 200克,快发酵母 1/2茶匙,南瓜泥(去皮) 120克,主面团 ...,中种面团 全部,高筋面粉 80克,南瓜泥 70克,细砂糖 20克,葵花油 40cc,盐 1/4茶匙,蔓越莓干 适量,表面装饰 ...,全蛋液 1颗
南瓜蔓越莓吐司的做法1、将所有材料(除蔓越莓以外)放入面包机,利用”面团”功能重复两次(因南�虾坎煌�..如面团过干请斟酌添加鲜奶来调整)
2、取出的面团将蔓越莓干轻轻均匀揉入面团中...面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵50~60分钟至2倍大
3、将面团取出..桌上和面团本身都洒些高筋面粉,将面团中的空气挤出来..分割成3份,滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟
4、将3分面团分别..杆成长方形..左右两长边往中心点折..再卷起..成圆柱体
5、卷好的面团收口朝下朝内间隔适当排入不沾吐司烤模中...表面喷些水,入烤箱再发酵50-60分钟
6、从烤箱取出发酵好的面团(此时烤箱可开火预热.).表面轻轻刷上一层全蛋液
7、放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤35~40分钟...出炉后马上倒出来,放在网架上放凉
