简介 之前介绍的迷你优格坚果Gugelhupf，是加泡打粉的面团。这里介绍的酵母面团Gugelhupf，则是传统烤Gugelhupf 所用的面团。这里的材料约可做出七个迷你 Gugelhupf (每个烤模直径约 7 cm，高 3.5 cm)。 材料鲜酵母10g 牛奶65ml 面粉125g 白砂糖25g 奶油35g 蛋(大型)1个 香草精1茶匙 盐一小撮 蔓越莓适量 坚果适量 糖霜适量做法1

牛奶放入一小锅中加热至微温(温度为手指试温微温即可)后，加入鲜酵母搅拌至酵母完全溶解。

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在一大碗中，放入70g的面粉及材料 1拌匀至如图中之面团后，以保鲜膜将碗密封发 30 分钟。

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将剩下的面粉、白砂糖、切成小块的奶油、蛋、香草精、盐加入发好的材料2，拌匀成光滑的面团、再加入切碎的蔓越莓及坚果。以保鲜膜将碗密封再发 30 分钟。

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将烤模涂上一层油、再洒上一层薄薄的面粉。发好的材料 3 分成 7份，搓圆压扁后，圆心戳洞成甜甜圈形状(如图示)、再将甜甜圈形状的面团套进准备的烤模、以手将面团压进烤模。因为烤时酵母面团也会膨起来，所以只要 2/3 满即可。

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准备烤的面团盖上干净的棉布再发 30 分钟。烤箱预热 170度C 后，将面团放入预热好的烤箱，烤约 20 分钟，或是表面金黄以牙签测试不沾面糊即完成。

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烤好的 Gugelhupf 放凉洒上糖粉，就是应景的耶诞及新年甜点！

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完成。