简介 大家所熟知的一道义大利经典料理---卡布里沙拉(Insalata caprese)就是来自南义的卡布里岛(Capri). 它所使用的材料---罗勒, 番茄及莫扎瑞拉乳酪，象征了义大利国旗的绿, 红, 白三个颜色，这三个食材真可说是义大利的三宝． 今天这道义大利面也有这三宝，因为加了莫扎瑞拉乳酪，热腾腾上桌时，这面还会牵丝呢～ 材料义大利直面160-180g 鲔鱼罐头1小罐 橄榄油1汤匙 番茄2颗 细砂糖半汤匙 油渍鳀鱼4尾 去核黑橄榄25g 莫扎瑞拉乳酪100g(1球) 盐适量 黑胡椒粉适量 新鲜罗勒叶1枝 白酒20cc做法1

将去核黑橄榄切四瓣，番茄切小块，莫扎瑞拉乳酪切丁．义大利面依包装指示的时间，放入滚水加盐中煮，煮到弹牙的程度．

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煮义大利的同时，平底锅加一汤匙的橄榄油，将番茄放入，加上糖／盐及黑胡椒，炒到番茄软，出水的程度，再将鳀鱼用剪刀剪成一小截一小截放入一起煮．

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加入白酒煮一下，接着加入黑橄榄，鲔鱼拌煮一下，最后加入莫扎瑞拉乳酪就不要翻搅它，等面煮好后直接拌入即可．装盘后洒上新鲜罗勒叶． 更多食谱图片请看http://trieste168.pixnet.net/blog/post/35980541