新母鸡、葱姜、料酒、花生米、熟芝麻、辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤

1、半只新母鸡处理干净。

2、锅里放水、姜、葱、盐、料酒，煮开后放入鸡来回翻个面，盖上锅子煮开滚10分钟后关火焖20分钟。

3、焖鸡的时候可以做调料了，花生米氽熟冷却后去皮，装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用。

4、然后用一个小碗调汁：小碗内依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤（煮鸡的汤）调制均匀。

5、焖好的鸡捞起沥干水分，用手撕成条状摆盘。

6、调制好的酱汁浇在手撕鸡上，撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可！吃的时候翻拌一下使调料味道均匀的裹在鸡上！麻辣鲜香的手撕鸡做好啦！有没有想吃的？！