马卡龙饼的做法

发布时间：2022-06-04 07:27:03

马卡龙饼的做法

简介 TPT就是杏仁粉与糖粉以1:1比例调和而成的材料

TPT90公克，糖粉50公克，蛋白80公克，细砂糖40公克，塔塔粉0.5公克

马卡龙饼的做法

1.TPT和糖粉一起过筛。

2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。

3.取作法1的材�虾妥鞣�2的材料一起混合拌匀，即为面煳。

4.将面煳装入挤花袋中。

5.在烤盘上挤出数个直径3公分大小的小面煳后，静置让其表面呈现出干状，再放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。

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