简介 住在海外总是会想念台湾味, 除了国民小吃卤肉饭和牛肉面, 还有大街小巷都有的"热炒"! 这道沙茶牛肉炒面就是我的必点菜色(流口水), 裹着浓郁的沙茶香的面条, 清甜的蔬菜, 还有软嫩的牛肉, 整个就是完美的三重奏??? 材料牛肉60克 面条1人份 洋葱依喜好 胡萝卜依喜好 青葱1支 大蒜1瓣 煮面水80c.c. 鲣鱼粉适量 酱油1tsp 沙茶酱2tsp 九层塔/新鲜罗勒依喜好 橄榄油少许 酱油少许 味淋1tsp 沙茶酱1tsp做法1

取一汤锅, 将水煮开后, 把面条放进去(记得不时搅拌一下), 煮水同时醃肉, 将橄榄油, 味醂, 沙茶酱, 酱油跟牛肉拌匀。再来准备蔬菜类, 洋葱切粗丝, 青葱切段, 胡萝卜切细丝, 大蒜切末

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中火起油锅, 放入牛肉拌炒, 大约6~7分熟就先拿起来备用

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用锅内剩下的油, 爆香大蒜和青葱, 再加入洋葱和胡萝卜拌炒

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调味料部分: 取80c.c.的煮面水, 融化鲣鱼粉, 再加入酱油和沙茶酱

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加入面条和调味料拌炒, 将汤汁略收干

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最后加入牛肉与九层塔(我用的是新鲜罗勒), 再稍微拌炒一下, 就可以上菜了!?

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热呼呼的沙茶牛肉炒面, 加上辣椒也好好吃喔