简介 义式风味海鲜汤，浓郁鲜甜番茄汤底、满满的海鲜，总叫人好垂涎~ 以番茄高汤做义式海鲜汤汤底，高汤里严选酸甜适中的完熟蕃茄、巧达起 司，让海鲜汤完美演出一场视觉与味觉飨宴! 在家也能轻松做出充满异国风情、美味又浓郁的义式海鲜汤喔^^ 材料洋葱1颗 牛番茄1大颗 蒜4瓣 虾10~12只 透抽1只 蛤蛎300g 番茄锅高汤300g 水500g 白酒3大匙 九层塔叶适量 黑胡椒适量 盐适量 义式香料适量做法1

蒜切末、洋葱切丝、牛番茄去皮用食物调理机(或果汁机)打成泥状、透抽切成圈状、虾去头剥壳去肠泥备用

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取一汤锅，倒入适量橄榄油，将一半蒜末爆香后加入洋葱虾头一起拌炒至洋葱变软、虾头变红

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加入番茄泥、蕃茄锅高汤、水一起拌匀，以中大火煮滚后盖上锅盖，再以小火煮约45分钟，即为海鲜高汤汤底

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在炒锅中加入适量橄榄油，以剩余蒜末爆香、放入蛤蛎，淋上白酒(可以用米酒代替)炒至蛤蛎全开，起锅前再加入九层塔叶稍微翻炒一下

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先将虾头从汤锅里滤出，将炒锅的蛤蛎加入汤锅，以中大火煮滚后，加入去头的虾、透抽再煮个5分钟左右，最后洒上盐(注意酌量)、黑胡椒、义式香料稍做调味即完成

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拖鞋面包烤至酥脆，佐上浓郁鲜甜的海鲜汤，一口汤一口面包~好满足啊^^

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上桌