寒天啫喱粉 125G

滾水 550ML

燕菜粉 1/2茶匙

糖 適量

水 100ML

椰漿 65ML

油 500ML

各色食用色素(可用天然色素) 少許

1將滾水加入寒天啫喱粉...攪溶..

2準備一大一細膠杯..將啫喱水倒入細杯內..放於室溫凝固..

3燕茶粉加糖攪勻..倒入100ML..攪勻...放上煮食爐..中火煮溶燕菜粉...加入椰漿...轉細火煮熱..轉落器皿..用熱水坐熱..保持溫度..避免凝固..

4將油煮熱後..放涼..用高身器皿盛載..再放入雪櫃雪凍...針筒注入椰漿..慢慢一滴一滴..滴下..不要大力唧入..完成石仔..隔去油份..再用室溫水清洗油份...

5將處理好石仔..放入大杯內..加入啫喱水..(如啫喱水凝固..熱水坐溶..或煮溶..)放於室溫凝固...

6將預先做好花花..脫模..放入杯內...再慢慢加入啫喱水...放於室溫凝固...亦可直接放入雪櫃雪至凝固...雪凍後更美味...詳細做法→https://www.youtube.com/watch?v=qmULKcYgT1g&t=2s