中筋面粉 125g,盐 一搓,油 10g,沸水 80ml,冷水 10ml,猪绞肉 400g,葱花 2支,姜(切末) 5片,白胡椒粉 适量,麻油 1T,酱油 1t,盐 适量,米酒 1T,面粉(任何面粉都可以) 1T,水 240ml
快速鲜肉锅贴的做法1、[制作锅贴皮] 面粉, 盐和油先拌匀.沸水一口气倒入面粉中,快速搅匀, 加入冷水揉成耳垂般软度的面团.醒置15分钟
2、[制作馅料]将所有材料拌匀, 搅拌至有黏性即可.
3、[包制] 将面皮分成20等分. 杆成薄椭圆形, 放上适量馅料, 由长向对折捏紧两端不收口.
4、[煎制]将电锅内锅铺上一层烘焙纸, 不用放水,按下热锅. 跳起后, 倒入少许油, 先将锅贴底部煎至上色. 倒入面粉水,再次按下开关, 盖上锅盖待水分收干即成!
