简介 享受润饼可以很任性, 自己动手做, 可以挑自己喜欢的菜色及份量, 自己的润饼自己动手包，，过瘾的吃到弹Q饼皮里的大量时蔬，饱嘴鲜甜，蔬菜的滋味, 炒香豆干及花生粉, 挑战口感层次的不同. 材料高筋面粉250公克 水500CC 盐少许 沙拉油少许 花生糖粉1碗 里肌肉半斤 香菜适量 红萝卜1条 高丽菜1个 五香豆干5片 绿豆芽1斤 鸡蛋2颗 豆皮4片 萝卜干1碗做法1

润饼皮粉浆 : 高筋面粉 250克, 水 500 CC, 少许盐, 少许沙拉油 搅拌均匀过筛备用 (过筛步骤是避免有颗粒产生, 让表皮会凹凸不平).

2

取一平底锅擦上薄薄一层油, 用耐热刷将面糊平均涂抹在平底锅中成一个圆片, 用中小火等面皮变色, 边缘微微翘起, 再将整片拉起即可.

3

3.) 内馅 :a) 里肌肉切丝 先下锅炒变色炒香, 再下高丽菜切丝和红萝卜丝炒软炒干, 简单调味 盐/味精少许即可, 捞起沥干汤汁备用.

4

b) 豆皮& 豆干切小丁状, 用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.c) 花生糖粉准备好, 蛋酥可先炸酥备用, 蛋皮先煎好切长条备用

5

豆皮& 豆干切小丁状, 用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.

6

d) 豆芽菜可先川烫好沥干水分备用, 萝卜乾乾锅炒香备用e) 香菜切细末备用

7

f) 蛋皮煎好切成丝备用

8

包卷 , 先将较干食材铺底, 在依序放入炒好的内馅, 这样比较不容易让饼皮破裂或软化.

9

成品可沾甜辣酱来吃, 不沾也好吃.