简介 「凤梨虾球」是很多人到餐厅必点的，也是我喜欢的虾料理之一，「凤梨虾球」非常美味好吃，其实做法并不困难，很简单。也很适合当年菜喔～酸甜的凤梨铺底，虾球的香脆，加上美乃滋滑润的口感，真是绝配，一口接一口，好看又好吃，金黄又美味的虾球，很少有人不爱的，很难抗拒它的诱惑！?(?*???*)? 材料

美乃滋 适量,草虾10尾(处理成虾仁) 10只,太白粉 适量,凤梨罐头 适量,七彩巧克力条 适量,盐巴 适量,蛋黄 1颗

?宛の美好”食“光 ? 凤梨虾球的做法

处理虾仁：去虾壳，从虾背部用刀划开挑除去泥肠，但不可完全切断呈蝴蝶状，洗净﹐沥干用纸巾吸干水份。

取一水晶碗，放入虾仁与 用醃料蛋黄、盐巴匀后，沾裹适量太白粉， 抓匀后，放入冷藏(放入冷藏让冰箱吸干水份，置于冰箱30分钟，虾子会更脆)备用。

起油锅，将虾仁放入150度Ｃ油锅中油炸，依虾的大小调整时间，炸至金黄色后， 虾球迅速捞出，泡太久虾肉会变老。

盛盘前方法一：起锅不开火，将美乃滋放入炸好的凤梨及虾球拌匀，再滴入少许柠檬汁后混合后即可盛盘。

盛盘前方法二（我是用这种）：拌上适量的美乃滋，依各人口味调整，倒入铺底的凤梨上面，撒上些七彩巧克力条，即可盛盘上桌，趁热食用。心动吗？快动手做吧！