简介 热巧克力与巧克力牛奶最大的不同在于浓度与香气，巧克力牛奶基本上就是牛奶加上巧克力味，热巧克力则多了那股浓稠滑顺的口感，除了巧克力的比例拿捏之外，还有一些让热巧克力口感更高级的小技巧，与大家分享一下。 材料全脂或低脂牛奶一杯 可可含量60巧克力豆1/3杯 可可粉一汤匙 奶粉半汤匙 糖粉半汤匙 打发鲜奶油随意做法1

牛奶倒入马克杯约八分满，倒入锅中，小火加热至微微冒烟(加热牛奶都要用小火，不能让牛奶沸腾，以免香气跑掉)

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这是我用的调味热巧克力粉，是朋友送的圣诞节礼物，里面包含可可粉、奶粉、玉米粉以及砂糖，这些也是让巧克力滑顺香醇的主要元素(这罐还多了薄荷味香精)没有这个没关系，就用一匙无糖纯可可粉、半匙奶粉、半匙糖粉搅拌均匀来代替。(糖粉里面已经有玉米粉)

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加入一大汤匙，用搅拌棒搅拌均匀，过程中都保持小火

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同一个马克杯，装入1/3杯的巧克力豆巧克力比例越高，热巧克力就越浓稠。巧克力：牛奶1：3煮出来的浓度略稠但不会太厚重，适合晚上睡前喝，如果是下午茶或是肚子饿想当点心，巧克力豆可以加到一半，这样的浓郁感甚至可以沾著饼干吃。多煮几次，就会抓到自己喜欢的浓度

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把巧克力豆倒入热牛奶中，熄火，用搅拌棒把巧克力搅拌至溶化

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融化之后仍继续搅打至有泡沫且略为浓稠，大概一两分钟，让牛奶与巧克力充分混合，然后重新开小火，再度加热至微微冒烟的程度

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趁热倒入马克杯里

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香甜的热巧克力，也可以随人喜好洒点肉桂粉或可可粉

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我喜欢挤上一点冰凉的鲜奶油，让热腾腾的巧克力有冷冽对比的风味，更好喝！(偷偷说，加上半匙威士忌，更是风味绝伦，是大人的味道)