去骨鸡腿 2支,葱 2根,辣椒 1根,嫩姜 1小块,香菜 150g,米酒 1大匙,糖 半大匙,蕃茄酱 2大匙,蚝油 2大匙,酱油 1大匙
香根烧鸡的做法1、鸡腿去骨切块(不用太小),加入酱油用手抓让酱油能渗进去
2、再加糖,胡椒,蛋液拌匀,加入玉米粉略拌.
3、香菜洗净切成三节,辣椒切小段,嫩姜切片,葱切小段.
4、油烧热入鸡肉高温炸至定型后转小火,续泡炸至肉熟再开大火炸至酥,捞出滤油待用.
5、油倒出利用油锅爆香姜,葱,辣椒
6、再注入蕃茄酱,蚝油, 米酒,糖,酱油炒至酱汁浓稠
7、倒入鸡肉快速拌炒,香菜全下拌几下就起锅了
