塔底材料：黄油63克、全蛋14克、糖粉38克、低筋面粉112克、杏仁粉14克、小麦胚芽18克、咖啡粉3.5克、盐1/8小匙

杏仁奶油馅材料：杏仁粉96克、黄油80克、糖粉60克、酸奶油14克、全蛋73克

组合：杏仁奶油馅全部、蓝莓酱4小匙、红葡萄柚1个、橙子1个、糖粉适量

1、烤制好塔皮。

2、制作好杏仁奶油馅。（酸奶油在完成后再加入）

3、将杏仁奶油馅用匙子涂在烤后的塔皮内，达到塔皮1半高度。

4、中间各放上4小匙蓝莓果酱。

5、表面再填入杏仁奶油馅，直到几乎和塔皮平齐。

6、把橙子和柚子的两头切掉。

7、用利刀切去白皮。

8、切去白皮的橙子和柚子。

9、将刀子插入中间薄皮和果肉之间，切出一瓣果肉。

10、橙子需切出8瓣，柚子需切出4瓣。

11、把橙瓣和柚瓣摆放在杏仁奶油馅之上，入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟，至表面金黄上色，取出烤箱微凉后脱模放至全凉。

12、表面筛上糖粉少许即可。