简介 今天在翻冰箱时被我找到一盒已经熟透的蓝莓,想了一想...做成吐司看看吧! 之前也曾经用新鲜水果来做吐司..但我可是直接包了一条新鲜香蕉到面包里烤,被爹娘知道就把它打入冰箱大牢,后来就无疾而终... 所以这次我重新调整配方,并将蓝莓融入面包里,反正.....最坏的结果就是在一次被冰封而以 XD 试吃过后发现..其实味道还不错耶~只是果粒好像有点少 > 材料高筋面粉600g 盐7g 砂糖60g 奶粉30g 蛋45g 冰水240g 酵母7g 奶油50g 糖渍蓝莓70g 蓝莓糖浆40g做法1

配方中除了奶油和蓝莓果粒外,通通丢进钢盆里拌成团,后再加入奶油打至面团光滑出筋

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取出面团留一小块放著分次慢慢将剩下的面团与蓝莓丢入搅拌缸里拌匀取出滚圆将预留的一小块面团擀成一张薄薄的圆形面皮,把蓝莓面团包进去(此步骤目的是比较美观,故可略)

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发酵至两倍大分成平均两份滚圆,松弛10分杆成长条后折三折,松弛10分在杆成长条后卷起收口放入模子中

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发至稍比模具高一些上火170下火200 15分钟转边上火160下火180 15分P.S 烤箱要先预热 蓝莓果粒与糖浆做法:取约90克新鲜蓝莓放入锅中,加入超过蓝莓2~3倍的水量,依个人口味加入适量砂糖(我是加约2~3大匙)和一小搓盐巴,开微火煮至水收干成膏状,关火加入适量热水至汤汁变成糖浆状,再把果粒跟糖将分开,放凉备用